近日，記者從威海市市場監(jiān)管局獲悉，作為2024年市級補(bǔ)短板事項(xiàng)之一的“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”工程，目前已在全市580家學(xué)校食堂、132家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、24家中央廚房、集體用餐配送單位全面推行，實(shí)現(xiàn)輕觸指尖便可“慧眼”觀廚，進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全監(jiān)管之效。
伴隨2024年度夏季高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，威海市環(huán)翠區(qū)市場監(jiān)管局陸續(xù)組織開展高考食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。不同以往單純依靠檢查人員現(xiàn)場檢查、抽檢的線下監(jiān)管方式，今年行動(dòng)中多了位“數(shù)字管家”——“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”智能管理平臺。
“相比于傳統(tǒng)線下監(jiān)管，依托平臺的數(shù)字技術(shù)，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測學(xué)校食堂后廚衛(wèi)生清潔、廚具存放、原材料存儲、食品加工操作以及‘三防’設(shè)施配備等情況，完善食品安全‘事前預(yù)防’的監(jiān)管舉措。”環(huán)翠區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長張海威邊說邊打開“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”智能管理平臺的手機(jī)端口，輕點(diǎn)選項(xiàng)按鈕，各學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及中央廚房、集體用餐配送單位的食堂后廚畫面便實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在屏幕上。
“一旦發(fā)現(xiàn)工作人員存在未佩戴口罩、廚師帽，或后廚衛(wèi)生環(huán)境未達(dá)標(biāo)，餐具原材料及食物未按規(guī)定存儲、留樣等情況，平臺將自動(dòng)捕捉畫面并同步向食堂管理者與監(jiān)管部門發(fā)送預(yù)警通知。”張海威表示，市場監(jiān)管部門還將結(jié)合平臺傳輸?shù)漠嬅�、視頻，判定其違法違規(guī)行為類別及程度，并及時(shí)安排執(zhí)法人員跟進(jìn)處理。同時(shí)，建立線上巡查問題臺賬，把巡查發(fā)現(xiàn)的問題記錄在案，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管和有效治理相結(jié)合，提高基層監(jiān)管人員的工作效率。
近年來，威海市深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”工程，持續(xù)優(yōu)化人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域，努力在行業(yè)主管、師生、老人及監(jiān)管部門之間架起共治食品安全的橋梁，有效破解事中事后監(jiān)管難題、提高執(zhí)法效率、提升服務(wù)效能、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。“我們還將進(jìn)一步擴(kuò)大‘互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶’的監(jiān)管領(lǐng)域，逐步構(gòu)建起新型食品安全治理體系，推動(dòng)餐飲后廚由過去‘閑人免進(jìn)’轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;歡迎參觀’，在全社會營造食品安全共建、共治、共享新格局。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
