四方食事，不過一碗人間煙火。4月18日起，在嚴(yán)格落實疫情防控要求和食品安全保障制度的前提下，高新區(qū)餐飲行業(yè)開始有序恢復(fù)正常堂食。隨著食客們的回歸，轄區(qū)內(nèi)部分小餐飲商戶、酒店逐漸恢復(fù)往日的忙碌，那份久違的城市煙火氣也正在逐漸升騰。
“您好，請出示一下咱店員工的體溫登記記錄和復(fù)工臺賬。”4月19日上午9時許，在轄區(qū)內(nèi)的千海魚酒店，怡園市場監(jiān)管所的工作人員，正在對店內(nèi)疫情防控措施落實情況和食品安全工作進(jìn)行檢查。
雖然還未到飯點，店內(nèi)已然一片繁忙，為迎接午餐時段的堂食客人做準(zhǔn)備。
為了久違的堂食經(jīng)營，酒店方已提前做好了周全的準(zhǔn)備。“接到可以恢復(fù)堂食的通知后，我們按照市場監(jiān)管部門發(fā)放的明白紙和相關(guān)要求，提前準(zhǔn)備好了防疫物資，記錄好相關(guān)工作臺賬，加大消毒頻次，確保食客的安全。”店內(nèi)負(fù)責(zé)人介紹說，店門口增設(shè)了服務(wù)臺和自動測溫儀，有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督，食客和外賣送餐員必須掃“威海公共場所碼”進(jìn)行登記，并經(jīng)體溫測量后方可進(jìn)店。在店內(nèi)公共區(qū)域，工作人員定時進(jìn)行消殺，確保環(huán)境安全。
在元祖李朝餐飲店后廚，怡園市場監(jiān)管所的工作人員正在對衛(wèi)生情況和食品安全進(jìn)行全面檢查。店長介紹說，在營業(yè)前，已經(jīng)組織員工對店內(nèi)所有食材進(jìn)行全面檢查，清潔工作也提高了標(biāo)準(zhǔn)，以保障餐食的安全，也給顧客營造一個良好的就餐環(huán)境，“恢復(fù)堂食后，我們很開心，這兩天客人不多，但我們不會放松要求，一定按照工作人員提出的要求來經(jīng)營。”
“公共場所請佩戴好口罩”、“勤洗手、勤消毒、勤通風(fēng)”……在海悅建國飯店，關(guān)于防疫的宣傳語隨處可見。據(jù)工作人員介紹，按照全區(qū)的統(tǒng)一要求，飯店進(jìn)行了一系列周全的準(zhǔn)備工作，確�？腿嗽谶M(jìn)店后的每一個環(huán)節(jié)，都符合防疫要求。“我們在酒店所有的服務(wù)臺前，都設(shè)置了人員分流間隔和一米線，公共區(qū)域人走即消毒，對于電梯間等重點區(qū)域2小時一次消毒，包間一餐一消毒。此外，不管是零點餐廳還是包間，我們都將餐桌之間空出一米以上的間隔距離，并加大同一桌座椅之間的間隔，同時倡導(dǎo)顧客使用公勺公筷分餐，減少感染風(fēng)險。”海悅建國飯店餐飲部總監(jiān)張瑋介紹說，“對于訂餐的客人，我們會先詢問他們近期的健康行程、體溫及核酸檢測等情況。同時，我們避免使用進(jìn)口商品，從源頭切斷輸入風(fēng)險。”
制度明晰、防疫先行、嚴(yán)格把控、市民配合。“恢復(fù)堂食后，我們對轄區(qū)內(nèi)的餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范。前期，我們發(fā)放明白紙，對商戶復(fù)工進(jìn)行系統(tǒng)化的明確規(guī)范，讓商戶知曉該如何做。同時，我們將持續(xù)到各個餐飲店鋪進(jìn)行系統(tǒng)、全面檢查，包括防疫措施、相關(guān)臺賬、食品安全、衛(wèi)生情況及員工上崗資質(zhì)等，全方位確保監(jiān)管工作落實到位，給廣大商戶和市民營造安全、舒心的餐飲環(huán)境。”怡園市場監(jiān)管所副所長張洪瑞表示。
來源：威海高新區(qū)發(fā)布
